A veces, tener un sistema inmunitario fuerte y resistente se
relaciona con lo que consumimos. Descubra qué productos de la alacena lo ayudan
a levantar las defensas.
Busque fibra en su alacena
Piense que los porotos, las pastas de trigo integral, la
cebada, las arvejas secas partidas, las lentejas, las frutas secas, las semillas, las frutas disecadas y el pan integral contienen 4 gramos de fibra, o
más, por porción. La fibra ayuda a bajar los niveles de azúcar en sangre y proporciona
vitaminas y minerales que potencian la inmunidad.
Consuma más té que café
Investigadores de la Universidad de Harvard hallaron que la actividad
inmunitaria de las personas que toman té es significativamente más alta que
la de quienes toman café. Creen que un aminoácido presente en el té preparado,
llamado L-teanina, puede estar relacionado con sus beneficios para potenciar
el sistema inmunitario. Y más: el té verde está cargado de antioxidantes
que ayudan a que las células dañadas se reparen a sí mismas.
Agregue semillas
Las deliciosas semillas de calabaza son ricas en zinc,
un mineral clave para la salud del sistema inmunitario. Los estudios
muestran que las personas con deficiencia de zinc (habitual en la edad
avanzada) tienen más dificultades para controlar infecciones comunes. Media
taza de semillas de calabaza contiene unos 6 miligramos de zinc, casi el 40% de
la ración diaria recomendada. Alerta de calorías: si se alimenta con estas
semillas riquísimas y nutritivas, piense cómo suprimir calorías por otra parte,
porque ½ taza de semillas de calabaza tiene 374 calorías.
Samba y selenio
Las nueces de Brasil están repletas de selenio, un mineral
antioxidante que promueve la inmunidad. Un nivel adecuado de selenio
permite a los glóbulos blancos matar a los microbios y las células tumorales.
Algunos investigadores tienen la teoría de que, como el selenio protege a
las células del daño de los radicales libres, una deficiencia de este
elemento permitiría a los virus inofensivos mutar a variedades más agresivas.
Una vez que el sistema inmunitario está comprometido, estos virus más peligrosos
pueden reproducirse sin control. Se sospecha que es por eso que los pacientes
con VIH con deficiencia de selenio tienen muchas más probabilidades de
desarrollar el sida y morir antes. Si tienen el selenio suficiente, las
células inmunitarias rejuvenecen y están en mejores condiciones de combatirlos gérmenes. Dado que una nuez de Brasil contiene entre 75 y 100
microgramos de selenio, apenas un par de nueces diarias aporta todo el selenio
necesario. El selenio también se encuentra en el salmón en lata (entre 34 y 40
microgramos por porción de 85 gramos), las pasas de uva y las nueces.
Alabe al ajo
El ajo es rico en antioxidantes, en especial selenio,
y puede aumentar la producción de células “asesinas” naturales. Agregue el ajo
picado o triturado a las comidas al final de la cocción, porque las altas
temperaturas destruyen su acción medicinal. Mejor todavía: utilice el ajo crudo
siempre que sea posible. Para obtener el efecto más potente, pique, triture o
corte los dientes de ajo unos 10 a 15 minutos antes de usar, y agréguelo
directamente al aliño para la ensalada, rellenos de sándwiches y otras comidas.
