Si le gusta conocer nuevas culturas, pero no puede viajar,
haga estas dos recetas y transpórtese con la mente.
Tacos mexicanos
Preparación: 30 minutos
8 unidades
Ingredientes:
1 cebolla
1 diente de ajo
2 cdas. de aceite de oliva
300g de carne vacuna magra, picada
200g de puré de tomates (en conserva)
8 tacos o tortillas de harina de maíz
1 palta madura
1 cda. de jugo de lima
4 hojas grandes de lechuga
8 tomates cherry
Sal
Pimienta de molinillo
2 cdtas. de mezcla de especias picantes
60g de queso emmental rallado
Preparación:
1. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Calentar el
aceite en la sartén. Cocinar bien la carne picada a fuego medio a alto,
revolver para impedir que queden zonas crudas en el interior.
2. Añadir la cebolla y el ajo y cocinar por dos o tres
minutos. Verter el puré de tomates, tapar la sartén y cocinar a hervor suave
por diez minutos.
3. Precalentar el horno a 180 °C. Colocar los tacos sobre
una placa de horno y hornearlos tres minutos o según las indicaciones del
paquete.
4. Cortar la palta al medio, desechar el carozo y pelarla.
Cortar la pulpa en cubos de un centímetro y entremezclarlos con jugo de lima.
Cortar las hojas de lechuga en juliana. Lavar los tomates y cortarlos en
cuartos.
5. Salar la carne picada y condimentarla con abundante
pimienta y mezcla de especias picantes. Disponerla sobre los tacos;
esparcir la lechuga, la palta y los tomates así como el queso rallado. Servir
inmediatamente.
Por unidad: 250 calorías; 11g de proteínas; 8g de hidratos de carbono; 20g de grasas; 1,5g de fibra
Pan pita con medallones de garbanzos
Preparación: 30 minutos
6 unidades
Ingredientes:
1 lata de garbanzos en conserva (peso escurrido 250g)
2 cebollas de verdeo
1 huevo
2-3 cdas. de pan rallado
1 cdta. de comino molido
1 cdta. de harissa (u otro condimento de pimientos y ajíespicantes)
Sal
Pimienta de molinillo
4 cdas. de aceite de oliva
1 planta de lechuga romana
1 cebolla roja chica
100g de tomates cherry
6 panes sin levadura tipo pita
200g de yogur natural
1. Dejar escurrir los garbanzos. Lavar las cebollas de
verdeo y cortarlas en aros finos. Procesar ambos ingredientes con procesadora
de mano hasta obtener una consistencia homogénea. Gradualmente, añadir unhuevo, una cucharada de pan rallado, comino molido, condimento de pimientos y
ajíes picantes, sal y pimienta.
2. Con las manos humedecidas, moldear 12 medallones
chicos; a gusto, rebozarlos con pan rallado extra. Presionarlos
ligeramente. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y cocinarlos a
fuego medio por ambos lados de ocho a diez minutos.
3. Lavar la lechuga y cortarla en juliana. Pelar la cebolla,
cortarla en cuartos y luego también en juliana. Lavar los tomates y cortarlos
en cuartos. Entremezclar la lechuga, la cebolla y los tomates.
4. Tostar los panes pita y abrir un bolsillo sin
separar completamente. Rellenarlos con dos medallones de garbanzos y la
ensalada fresca. Aderezar con algo de yogur y servir.
Por porción: 345 calorías; 15g de proteínas; 42g de hidratos
de carbono; 13g de grasas; 9g de fibra
